Καφές με μανιτάρια και εκατομμύρια views: το Ryze, το hype και το ερώτημα της φούσκας
Μέσα σε λίγα χρόνια, ο καφές με μανιτάρια πέρασε από το περιθώριο της εναλλακτικής διατροφής στο επίκεντρο μιας αγοράς δισεκατομμυρίων. Το Ryze, ένα brand που ξεκίνησε διαδικτυακά το 2020, κατάφερε να χτίσει σχεδόν αποκλειστικά μέσω social media και συνδρομών μια πιστή βάση καταναλωτών, φτάνοντας – σύμφωνα με εκτιμήσεις του Forbes – σε έσοδα άνω των 300 εκατ. δολαρίων το 2025. Στις αρχές του 2026, το προϊόν μπήκε σε σχεδόν 2.000 καταστήματα Target στις ΗΠΑ, περνώντας από το digital hype στο μεγάλο ράφι.
Το αφήγημα είναι γνώριμο: δύο νέοι απόφοιτοι του Χάρβαρντ, ο Ρασάντ Χοσεΐν και η Αντρί Βέρνερ, δηλώνουν εξαντλημένοι από την καφεΐνη και «ανακαλύπτουν» τα μανιτάρια ως πιο ήπια, λειτουργική εναλλακτική. Το Ryze συνδυάζει Arabica καφέ με έξι είδη μανιταριών – από Lion’s Mane μέχρι Reishi – και προωθείται ως ρόφημα ενέργειας, διαύγειας και ευεξίας. Το μήνυμα έπιασε. Εκατοντάδες χιλιάδες συνδρομητές, ιδιωτικές κοινότητες στα social media και τιμές που φτάνουν τα 45 δολάρια για ένα μικρό σακουλάκι στιγμιαίου καφέ.
Το timing βοήθησε. Οι τιμές του παραδοσιακού καφέ εκτινάχθηκαν το 2025 λόγω ξηρασιών και εμπορικών εντάσεων, ενώ η αγορά των «functional beverages» – ποτά που υπόσχονται κάτι παραπάνω από απλή γεύση – πλησιάζει πλέον τα 50 δισ. δολάρια ετησίως. Σε αυτό το περιβάλλον, το Ryze παρουσιάζεται από τους ιδρυτές του ως ο επόμενος μεγάλος disruptor. Το Forbes εκτιμά ότι, σε περίπτωση εξαγοράς, η αποτίμηση θα μπορούσε να αγγίξει τα 600 εκατ. δολάρια.
Κάπου εδώ όμως αρχίζουν τα ερωτήματα. Παρά τον εντυπωσιακό τζίρο, η κερδοφορία εμφανίζεται οριακή. Αναλυτές της αγοράς μιλούν για EBITDA γύρω στο 3% και για υπέρογκες δαπάνες σε digital marketing και απόκτηση πελατών. Το μοντέλο των συνδρομών, που αποτέλεσε το βασικό μοτέρ ανάπτυξης, φαίνεται να συνοδεύεται από υψηλή αποχώρηση χρηστών, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που περιγράφουν τη διαδικασία ακύρωσης ως «σκόπιμα δύσκολη».
Παράλληλα, το ίδιο το προϊόν κινείται σε γκρίζα ζώνη. Υπάρχουν επιστημονικές μελέτες για τις ιδιότητες συγκεκριμένων μανιταριών, αλλά όχι κλινικά δεδομένα που να στηρίζουν ιατρικούς ισχυρισμούς για τον καφέ με μανιτάρια ως σύνολο. Ανταγωνιστές στον χώρο προειδοποιούν ότι υπερβολικές ή ατεκμηρίωτες διαφημιστικές υποσχέσεις μπορεί να υπονομεύσουν συνολικά την κατηγορία, δημιουργώντας δυσπιστία στους καταναλωτές και, τελικά, παρέμβαση ρυθμιστικών αρχών.
Το Ryze δεν είναι μόνο του. Brands όπως Everyday Dose, Mud\Wtr και Four Sigmatic διεκδικούν μερίδιο σε μια αγορά που πλέον μοιάζει κορεσμένη από «εναλλακτικούς καφέδες». Κάποιοι επενδυτές μιλούν ήδη για μια τέλεια συνταγή φούσκας: ένα προϊόν wellness, έντονα εξαρτημένο από influencers, με υψηλές τιμές και υποσχέσεις που δύσκολα μετριούνται.
Μία λίστα με αθηναϊκά spots σαν να βγήκαν από χριστουγεννιάτικη ταινία
Οι ιδρυτές του Ryze επιμένουν ότι δεν βιάζονται να πουλήσουν και ότι στόχος τους είναι ένα «γενεακό brand» που θα γίνει καθημερινή συνήθεια. Το ερώτημα είναι αν ο καφές με μανιτάρια θα αποδειχθεί κάτι περισσότερο από μια καλοστημένη μόδα της δεκαετίας του TikTok ή αν, όπως τόσες άλλες τάσεις ευεξίας, θα ξεφουσκώσει όταν το marketing κοπάσει και οι καταναλωτές ζητήσουν κάτι πιο απλό: έναν καφέ που απλώς να τους ξυπνά.
Πηγή: Forbes,
Τα πιο διαβασμένα άρθρα του Look μια φορά την εβδομάδα στο mail σου! Εγγράψου εδώ >>>
Η τάση αυτή εγείρει ανησυχίες στους ειδικούς δημόσιας υγείας
