Lifestyle

Το τέλος της vegan «μανίας»: Γιατί οι καταναλωτές γυρίζουν την πλάτη

Καθοριστικό ρόλο παίζει και το κόστος

| 14.01.2026

Το τέλος της vegan «μανίας»: Γιατί οι καταναλωτές γυρίζουν την πλάτη

Η «επανάσταση» του vegan δείχνει να ξεφουσκώνει. Σύμφωνα με έκθεση του Good Food Institute Europe, οι πωλήσεις φυτικών προϊόντων στη Βρετανία μειώθηκαν κατά 4,5%, στα 898 εκατ. λίρες, το έτος έως τον Ιανουάριο του 2025. Παράλληλα, στοιχεία της NIQ δείχνουν ότι το ποσοστό των νοικοκυριών που αγοράζουν έστω και μία φορά τον χρόνο plant-based εναλλακτικές κρέατος υποχωρεί από το 2022, με σαφή στροφή των λεγόμενων flexitarians πίσω στις ζωικές πρωτεΐνες.

Για αρκετούς ειδικούς του λιανεμπορίου, η εξέλιξη αυτή ήταν αναμενόμενη. «Το vegan είναι μια niche μέσα στη niche», λέει ο αναλυτής Γκεντ Φάτερ, σημειώνοντας ότι ακόμη και η χορτοφαγία έχει πάψει να αποτελεί κυρίαρχο θέμα στη δημόσια συζήτηση. Το τοπίο απέχει πολύ από την εποχή όπου αλυσίδες όπως οι Tesco, Marks & Spencer, Asda και Aldi λάνσαραν ολόκληρες plant-based σειρές, ενώ brands όπως KFC, Krispy Kreme και Magnum έσπευδαν να “καβαλήσουν” το κύμα.

Σήμερα, πολλές επιχειρήσεις αναθεωρούν. Η αλυσίδα Wagamama απέσυρε δημοφιλή vegan πιάτα από το μενού της, με τη διοίκησή της να παραδέχεται ότι η ζήτηση δεν δικαιολογούσε πλέον το κόστος. Το ίδιο ισχύει και για άλλες αγορές της Ευρώπης: το plant-based burger της McDonald's αποσύρθηκε σιωπηρά από την Αυστρία, ενώ η Domino’s περιόρισε τις vegan επιλογές της.

Καθοριστικό ρόλο παίζει και η τιμή. Σύμφωνα με την Αγροτική και Κηπευτική Αναπτυξιακή Επιτροπή (AHDB), τα plant-based υποκατάστατα έχουν ακριβύνει περισσότερο από το χοιρινό και το κοτόπουλο, την ώρα που η κρίση κόστους ζωής καθιστά τους καταναλωτές ιδιαίτερα ευαίσθητους στις τιμές. «Τα vegan προϊόντα δεν μπορούν πλέον να ανταγωνιστούν στο ράφι», σημειώνουν αναλυτές.

Παράλληλα, αλλάζουν και οι διατροφικές μόδες. Η έμφαση στην πρωτεΐνη ωθεί όλο και περισσότερους καταναλωτές προς ζωικές πηγές, που θεωρούνται πιο απλές και αποτελεσματικές. Έρευνες της Kantar δείχνουν ότι το 46% των καταναλωτών επιδιώκει πλέον υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης, από 38% το 2022.

Στο πολιτισμικό υπόβαθρο, η επιστροφή του Ντόναλντ Τραμπ στον Λευκό Οίκο και η νέα διατροφική πυραμίδα του αμερικανικού υπουργείου Υγείας, που δίνει έμφαση σε γαλακτοκομικά και «καλά λιπαρά», ενίσχυσαν περαιτέρω τη στροφή προς πιο «παραδοσιακές» τροφές. Την ίδια στιγμή, η κριτική στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα πλήττει πολλά vegan υποκατάστατα, με καταναλωτές να απορρίπτουν λίστες συστατικών που θυμίζουν… εργαστήριο.

Παρά μεμονωμένες επιτυχίες –όπως το φυτικό γάλα βρώμης– το όραμα μιας μαζικής vegan κοινωνίας φαίνεται να ξεθωριάζει. Όπως σχολιάζουν αναλυτές της αγοράς, το vegan ίσως ακολουθεί την πορεία της gluten-free δίαιτας: από παγκόσμιο trend, σε μία ακόμη επιλογή στο ράφι, χωρίς τον θόρυβο και τις μεγάλες προσδοκίες του παρελθόντος.

Πηγή: Telegraph

Τα πιο διαβασμένα άρθρα του Look μια φορά την εβδομάδα στο mail σου! Εγγράψου εδώ >>>